Tradiční metody chřadnutí zahrnují chřadnutí na slunci (vystavení slunci), přirozené chřadnutí v interiéru (rozložené sušení) a složené chřadnutí pomocí výše uvedených dvou metod.Používá se také uměle řízený polomechanizovaný chřadnoucí žlab.První proces při výrobě bílého čaje, černého čaje, čaje oolong a dalších čajů je vadnutí, ale stupeň je jiný.Stupeň vadnutí bílého čaje je nejtěžší, obsah vlhkosti v čerstvých listech je nižší než 40 %, stupeň vadnutí černého čaje je druhý nejzávažnější, obsah vlhkosti je snížen na cca 60 % a stupeň vadnutí oolongu čaj je nejlehčí a obsah vlhkosti se pohybuje mezi 68-70%.
Obsah vlhkosti právě nasbíraných čerstvých listů je až 75 % až 80 %.Hlavním účelem vadnutí je snížit obsah vlhkosti v čerstvých listech a větvích a podpořit složité chemické změny enzymů.Chemické účinky způsobené procesem vadnutí a fermentace zahrnují širokou škálu a zcela souvisejí s vůní, chutí a barvou čaje.
Naše společnost poskytujezařízení na sušení čaje, který má vysokou účinnost vadnutí a zlepšuje rychlost výroby čaje.Vítejte váš dotaz!