Při pití čaje je nevyhnutelné mluvit o odolnosti vůči bublinám, ale většina lidí svévolně řekne: „Starověké stromy jsou odolné vůči bublinám, ale keřové čajovníky nejsou odolné vůči bublinám“, aby se zjistilo, zda je čaj odolný vůči bublinám, nikoli „ Starověké stromy jsou odolné vůči bublinám, Je to tak jednoduché, že keřový čajovník není odolný vůči vaření.Je v něm mnoho proměnných.Vezměte si příklad rozbitého černého čaje.Musí vědět, že čaj je při druhém průchodu vodou v podstatě bez chuti.Proč?

U prastarých a keřových čajovníků to není problém, ale protože je čaj velmi rozbitý, vodní extrakt se uvolňuje velmi rychle a je to zcela odlišné od pomalého uvolňování vodního extraktu z celých čajových lístků.

Faktory, které určují odolnost čaje proti pěně.

1. Citlivost a celistvost listů

Mnoho milovníků čaje ví, že čaj se všemi špičkami pupenů je velmi netolerantní k namáčení, zatímco jedno poupě a dva listy nebo tři listy mají vyšší odolnost proti namáčení.Čím silnější jsou listy, tím pomaleji se uvolňuje starý vodní extrakt (to zahrnuje rolování, níže).Bude uvedeno);stupeň celistvosti je popsán ve výše uvedeném černém rozbitém čaji a stupeň odolnosti proti pěně je úměrný stupni celistvosti.

2. Hnětení čajev procesu přípravy čaje

Stupeň kroucení a tření je nepřímo úměrný stupni odolnosti pěny.Čím hlubší je stupeň kroucení a rolování, tím větší je poškození buněčné stěny listu, tím rychlejší je rychlost uvolňování vodního extraktu a odpovídající pokles stupně odolnosti proti pěně.Velmi důležitý je tedy stroj vhodný na hnětení čaje.U různých čajových lístků má na zpracování čajových lístků velký vliv doba tlaku, doba válcování a vzdálenost mezi hnětacími pásy.Hnětení k dokončení kompaktních čajových lístků činí čaj odolnějším proti pěnění.Naše společnost může dodat různé typystroj na hnětení čajepro tebe.

3. Vliv vaření čaje na odolnost vůči bublinám

Jsou zde tři hlavní faktory, poměr množství vstřikovaného čaje a množství vstřikované vody.Čím menší množství čaje, tím větší množství vstřikované vody, tím odolnější vůči louhování, nebo naopak odolnější vůči louhování;Proti pěnění;úroveň teploty vody může také určit, zda je čaj odolný vůči pěnění.Čím vyšší je teplota vody, tím nižší je stupeň odolnosti pěny a naopak.

4. Stáří čajovníku a ekologické prostředí

Tyto dva ukazatele spolu úzce souvisí.Rozhodujícím faktorem není stáří stromu, ale klima a ekologické prostředí.Diskuse o stáří stromů musí být smysluplná za podmínek stejného klimatu a ekologického prostředí, staré stromy přirozeně dominují.