„Zákon o výrobě čaje za dynastie Čching a dynastie Ming“ obsahuje: „Původ zeleného čaje (tj. čaje Oolong): Pracující lidé v Anxi, Fujian, vytvořili a vynalezli zelený čaj během 3. až 13. let (1725-1735). ) z Yongzheng vDynastie Čching.Do provincie Tchaj-wan."

Díky své vynikající kvalitě a jedinečné vůni se Tieguanyin navzájem kopíroval z různých míst a rozšířil se po čajových oblastech oolong na jihu Fujianu, severním Fujianu, Guangdongu a Tchaj-wanu.

V 70. letech minulého století Japonsko vidělo „Čajová horečka oolong“ a čaj Oolong se stal populárním po celém světě.Některé oblasti zeleného čaje v Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei a Guangxi zavedly jednu po druhé technologii výroby čaje oolong, aby provedly „zelený do Wu“ (tj. zelený čaj na čaj oolong).

Čínský čaj oolong má čtyři hlavní produkční oblasti, včetně jižního Fujianu, severního Fujianu, Guangdongu a Tchaj-wanu.Fujian má nejdelší historii výroby, největší produkci a nejlepší kvalitu.Známý je zejména čaj Anxi Tieguanyin a Wuyi Rock Tea.

Na konci dynastie Tang a na začátku dynastie Song žil mnich s příjmením Pei (obecné jméno), který žil v Anchangyuanu v Shengquanyanu na východní straně hory Sima v roceAnxi.V šestém roce Yuanfeng (1083) bylo v Anxi velké sucho.Mistr Puzu byl pozván, aby se modlil za zážitek Huguo.Vesničané zůstali mistrem Puzu v Qingshuiyan.Stavěl chrámy a opravoval cesty ve prospěch vesničanů.Slyšel o léčivých účincích svatého čaje nedaleko sto mil vzdáleného Shengquanyanu, aby požádal vesničany, aby pěstovali čaj a připravovali čaj a přesazovali svaté stromy.