Jaká je funkce válení čajových lístků: válení, jeden z procesů výroby čaje, většina procesů výroby čaje má tento proces, tzv. válení lze chápat jako dva úkony, jedním je hnětení čaje, hnětení čaje i když čajové lístky se formují do proužků, jeden se stáčí, stáčí plechovka Čajové buňky se rozbijí a čajová šťáva se vytlačí, takže čajová šťáva se přichytí k povrchu čajové tyčinky, což zvýší viskozitu a napomáhá tvorbě tvaru čajových lístků.

Funkce rolování má kromě tvarování hlavně způsobit lámání buněk a přetékání čajové šťávy.Přetečená čajová šťáva ulpívá na povrchu vytvořených lístků.Po usušení lze barvu a chuť uvařit louhováním.Proto je hnětení nezbytný proces pro přípravu všech druhů čaje (kromě bílého).

Funkceválení čajeje udělat z čajových lístků proužky a druhým je rozbití buněk v čajových lístcích a čajová šťáva přeteče a přilne k povrchu čajových lístků, což je výhodné pro zvýšení koncentrace čajové polévky, která je také důvodem, proč čaj rychle opouští polévku.Čím jsou čajové lístky těžší, tím jsou čajové lístky méně odolné vůči pěnění.

Existují dva běžné způsoby hnětení, ruční hnětení a mechanické hnětení.V současné době, s výjimkou některého slavného zpracování čaje, které si stále zachovává malé množství ručního válení, většina z nich dosáhla mechanizovaných operací.